根菜とたまごのうま煮
材料（2人分）
- にんじん 1/2本
- れんこん 1/2節
- ごぼう 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- アスパラ 4本
- たまご 2個
- サラダ油 大さじ1/2
- だし 1/2カップ
- A （しょうゆ 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1）
作り方
| ① | にんじん、れんこんは乱切りに、ごぼうは乱切りにして水にさらす。玉ねぎは一口大に切る。 |
| ② | アスパラは下の固い皮を除き、4～5cm長さに切る。 |
| ③ | たまごは常温にしてから熱湯に入れ、5分ゆで、水にとり、カラをむく。 |
| ④ | フライパンに油を熱し、①の野菜を炒めて全体に油が回ったら、だしを入れ5分煮る。 |
| ⑤ | Ａを加え、さらに10分、アスパラ、たまごを加え、汁けがほとんどなくなるまで煮る。 |
point!!
根菜類の食物繊維が腸の免疫力を高めて善玉菌を増やします。
まさに、たまごと野菜で免疫力パワーアップ、おなかの健康にはおすすめのメニューです。
