3色野菜といりたまごのごま和え
材料（2人分）
- 大根 100g
- にんじん 1/4本
- ブロッコリー 1/4株
- 生しいたけ 4枚
- たまご 2個
- 塩 少々
- ごま油 小さじ1/2
- A（白すりごま 大さじ3、はちみつ 小さじ1、しょうゆ 小さじ2）
作り方
| ① | 大根、にんじんは3～4cmの短冊切りに、ブロッコリーは小房に分け、しいたけは軸を除き、うす切りにする。たまごはときほぐし、塩少々を加える。 |
| ② | 熱湯に塩少々を加え、大根、にんじんを2～3分ゆでる。ブロッコリー、しいたけも加えて1分ゆで、ザルに上げ、水けを切る。 |
| ③ | フライパンにごま油を熱し、たまごを入れ、いりたまごにする。 |
| ④ | ボウルにＡを入れて混ぜ、②、③を加えて和える。 |
point!!
たまごの必須アミノ酸やビタミン群に、野菜のβ―カロテンやビタミンCなどとの組み合わせによって抗酸化作用は万全です。生活習慣病の予防には最適な一品です。
