目玉焼きのせチキンライス
材料（4人分）
- たまご 4個
- サラダ油 少々
- 水 少々
- ごはん 500ｇ
- 鶏胸肉 100ｇ：細かく切る
- たまねぎ 1/2個：みじん切りにする
- ピーマン 2個：みじん切りにする
- バター、サラダ油 各大さじ1と1/2
- トマトケチャップ 大さじ6
- 塩、こしょう 各少々
作り方
| ① | フライパンにバター、サラダ油を熱し、たまねぎを炒めしんなりとしたらピーマン、鶏肉を加えて炒める。 |
| ② | 鶏肉が白っぽくなったら、ごはんを加えて炒め合わせ、トマトケチャップ、塩、こしょうで味をととのえる。 |
| ③ | フライパンにサラダ油を熱し、水数滴を加えて目玉焼きをつくり、②にのせて黄身をくずしながら食べる。 |
