柳川風丼
材料（4人分）
- たまご 4個
- ごぼう 大1本
- 豚もも肉薄切り 250g
- 長ねぎ 2/3本
- さやえんどう 20g
- サラダ油 大さじ1
- だし汁 1と1/2カップ
- Ａ（しょうゆ大さじ3と3/1、みりん大さじ2と2/3）
- ごはん 800g
作り方
| ① | ごぼうは皮をこそげとってささがきにし、水にさらしてアクを抜き、水気を切る。 |
| ② | 豚肉はひと口大に切り、長ねぎは斜めに細く切る。 |
| ③ | さやえんどうは筋をとってゆで、斜めに切る。 |
| ④ | 鍋にサラダ油を熱し、豚肉、ごぼう、長ねぎを順に加えて炒める。 |
| ⑤ | ④にだし汁とＡを加え、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。 |
| ⑥ | タマゴを割りほぐして⑤にまわし入れ、③を散らしてふたをし、タマゴが半熟状になるまで煮る。 |
| ⑦ | 器に熱いごはんを盛り、上に⑥をのせる。 |
