牛乳入り茶碗蒸のかにあんかけ
材料（4人分）
- たまご 2個
- 牛乳 300cc
- 塩 小さじ2/5
- こしょう 少々
- かに 60g
- とりささ身 60g
- 塩、酒、片栗粉 各少々
- しめじ 1/2パック
- コーン 30g
- みつば 20g
- 水 200cc
- スープの素 1/3個
- 塩 少々
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ2
作り方
| ① | タマゴを溶きほぐす。牛乳を人肌に温めて塩を入れ、タマゴに加え混ぜる。 |
| ② | ささ身をそぎ切りにして塩と酒をふり、片栗粉をまぶす。 |
| ③ | かには軟骨を除き、粗くほぐす。しめじは石づきを切り、ほぐす。コーンはもどし、みつばは２cm長さに切る。 |
| ④ | 器にささみとかにの１/３量を入れ、①を注ぐ。 |
| ⑤ | 蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふたを少しずらして中火で３～４分蒸す。表面白っぽくなったら弱火にし、１５～２０分蒸す。 |
| ⑥ | 小鍋に水とスープの素を入れ、しめじ、残りのかに、コーンを入れて塩を加える。 |
| ⑦ | 水溶き片栗粉でとろみをつけ、みつばをちらす。 |
| ⑧ | ⑤の上に⑥を流す。 |
