アジア風ビーフンオムレツ
材料（2人分）
- Ａ（たまご3個、塩・こしょう各少々）
- サラダ油 小さじ1
- ニラ 1/4束
- もやし 30g
- チャーシュー 50g
- 乾燥ビーフン 30g
- Ｂ（ナンプラー小さじ1、酒大さじ1、こしょう少々）
- サラダ油 大さじ1
- ライム・万能ネギ 各適宜
作り方
| ① | Ａをよく混ぜ合わせておく。ニラは４cm長さに切る。チャーシューは細切り、ビーフンはお湯でもどす。Ｂの調味料は合わせておく。 |
| ② | フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、もやし、チャーシューを軽く炒め、ビーフンを加える。Ｂをまわし入れて調味し、ニラを加えて混ぜ合わせる。 |
| ③ | 別のフライパンにサラダ油小さじ１を熱してＡを流し入れ、大きく混ぜながら、表面が半熟状になるまで火を通す。手前半分に②の具をのせ、たまごを二つ折りにかぶせ器に盛る。ライムと万能ネギを添える。 |
