つけダレ・ラーメン
材料（4人分）
- たまご 4個
- Ａ（田舎味噌大2、すりごま大3、白練りごま大1、豆板醤・しょうゆ各大1、酢大2、ごま油大1、砂糖小2、鶏がらスープ1カップ、ねぎ（みじん切り）大4、しょうが（みじん切り）大1）
- 青ねぎ（小口切り） 少々
- 中華麺 4玉
- ごま油 大1
- 酢 大1
作り方
| ① | Ａを合わせて混ぜ、タレをつくる。 |
| ② | 3カップの熱湯に酢大1を入れ、タマゴを静かに割り入れ、スプーンで白身を寄せながらポーチドエッグをつくる。 |
| ③ | 中華麺は熱湯でゆでて冷水にとり、冷めたら水気を切りゴマ油をまぶし器に盛る。 |
| ④ | Ａを盛り分け、②を入れ青ねぎを散らす。 |
